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香掉渣糖油酥饼
香掉渣糖油酥饼
诗韵墨香
收录时间:2023-11-17 21:40:37 热度:8285℃
4张图片
“
香而不腻,甜香适口,最销魂的酥饼,必须掉渣!
”
食材明细
水皮面
面粉
500克
酵母
5克
糖
30克
植物油
20克
油酥
面粉
250克
植物油
140克
馅料
白糖
2勺
面粉
一勺
黑芝麻
适量
美食特点
甜香
口味
其他
工艺
一小时
耗时
简单
难度
香掉渣糖油酥饼的做法步骤
1
成品图。
2
水皮面: 面粉500克。
3
糖30克,酵母5克。
4
面粉加入20克植物油。
5
温水300克,酵母糖化开。
6
面粉搅拌棉絮状。
7
面团和好,醒发蜂窝状。
8
油酥: 面粉250克。
9
植物油140克。
10
油酥和好,静止密封容器里15分钟。
11
调糖馅: 糖和面比例2:1,黑芝麻适量。
12
制作:面团醒发好,排气,下等量剂子。
13
水皮面100克,油酥40克,包好。
14
擀薄片。
15
刷一层油。
16
撒适量面粉。
17
两边对折,刷油,撒面粉。
18
对折好,擀一下,刷油,撒面粉。
19
从一边卷起。
20
用刀一切为二。
21
切好挤口朝下,用大拇指挖圆。
22
包入适量糖,收口包好。
23
擀圆坯。
24
全部做好,盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
25
锅里适量油,小火烙制,放入饼皮,表面刷油。
26
两面金黄,中间鼓起,熟了出锅。
27
酥掉渣的糖油酥饼,香而不腻。
28
成品图。
29
成品图。
本次制作《香掉渣糖油酥饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
早餐
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