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红烧茄子
红烧茄子
小透明zwh
收录时间:2021-11-22 21:41:20 热度:4778℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
四颗
料汁
蒜末
三瓣
生抽
1勺
老抽
半勺
蚝油
半勺
鸡粉
少量
水
半碗
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧茄子的做法步骤
1
茄子洗净切滚刀块,用少量盐腌15分钟。
2
腌茄子的时候来备料:蒜末三瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、鸡粉一点,半碗水,搅拌均匀。因为腌茄子用了盐,所以这里没有再加盐。
3
腌好的茄子用力挤去水分,这样可以少吸油。
4
挤去水分的茄子洒大半勺淀粉抓匀。
5
热锅热油加茄子,大火炒三分钟。
6
倒入料汁,加盖子小火焖三分钟出锅。尝一下是否偏淡,如果淡加盐。
本次制作《红烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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