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红烧茄子

收录时间：2021-11-22 21:41:20 热度：4792℃

红烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子四颗

料汁

蒜末三瓣
生抽 1勺
老抽半勺
蚝油半勺
鸡粉少量
水半碗

美食特点

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧茄子的做法步骤

1
茄子洗净切滚刀块，用少量盐腌15分钟。
2
腌茄子的时候来备料：蒜末三瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、鸡粉一点，半碗水，搅拌均匀。因为腌茄子用了盐，所以这里没有再加盐。
3
腌好的茄子用力挤去水分，这样可以少吸油。
4
挤去水分的茄子洒大半勺淀粉抓匀。
5
热锅热油加茄子，大火炒三分钟。
6
倒入料汁，加盖子小火焖三分钟出锅。尝一下是否偏淡，如果淡加盐。

本次制作《红烧茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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