菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 老婆饼

老婆饼

收录时间：2023-01-06 14:12:02 热度：9512℃

老婆饼的做法

2张图片

“ 街边小摊卖的老婆饼，价格一点都不便宜，个子小不划算，想吃还是自己做比较实惠。 ”

食材明细

馅料

糯米粉 70克
白糖 50克
清水 80克
食用油 30克
熟白芝麻 30克

油皮材料

中筋面粉 100克
砂糖 30克
食用油 30克
水 45克
全蛋液 适量（抹表面）

油酥材料

低筋面粉 65克
食用油 33克

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

老婆饼的做法步骤

1
做馅料：先称好70克糯米粉备用。
2
取一小锅，称入白糖、芝麻、油和水，一起放上炉灶加热至糖溶解。
3
转成细火，加入糯米粉边加热边搅拌至成团即可。
4
这样馅料就做好了，放一边凉却备用。
5
将所有油皮材料混合，加入水揉成光滑弹性的面团。
6
揉好的油皮面团盖紧醒面15分钟。
7
再将油酥材料也混合揉成光滑面团。
8
将凉却的馅料分成每一个约25克左右的团子。
9
油皮面团也分成每一个约20克左右的团子。
10
再将油酥分成每一个约11克左右的团子。（注：我材料都是加倍的，所以出现很多团子）
11
取一个油皮面团，包入油酥面团像包包子那样捏紧收口搓圆。
12
用擀面杖擀成牛舌状。
13
朝一端卷起。
14
全部做好后盖住保鲜膜醒面15分钟。（我没等醒面直接擀好直接卷，感觉没啥差别）
15
15分钟后再将每一个团子擀成牛舌状，同样朝一端卷起。
16
卷好后依然盖住醒面15分钟。
17
15分钟后，取一面团子，两头往中间靠拢压扁。
18
用擀面杖擀成圆片。
19
包入馅料捏紧收口。
20
搓圆压扁。
21
排入烤盘，表面刷上一层蛋液。（提前预热好烤箱180度）
22
刷完蛋液后，用锋利小刀在每一个饼上划三道口子。
23
撒上少许芝麻
24
送入烤箱中层，用上下火180度烤30分钟左右即可。（温度视自己烤箱脾气设定）
25
成品出炉～酥到掉渣，好吃????

本次制作《老婆饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点甜品下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！

推荐菜谱

潮汕菜赣菜藏菜滋润补水印度菜儿童节立春春季食谱法国菜素菜技巧类汤类焗饭重庆菜补心抗皱秋分中式宴请