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宫保鸡丁红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，味道很好，深受大家的喜爱，佐饭、下酒都不错???? ”
食材明细
美食特点
宫保鸡丁的做法步骤
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放入淀粉抓匀后加入一勺植物油拌匀这样可以防止粘锅，腌渍十分钟。
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5
调料汁：生抽+料酒+白糖+香醋+老抽+黑胡椒粉搅拌均匀后放入淀粉搅拌均匀。
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锅烧至冒烟放入植物油滑炒鸡肉，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油。
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制作小窍门
1、全程大火，快速翻拌。
2、可以根据自己的喜好调整糖、醋的份量。
3、鸡丁腌渍时已经放盐了，调的料汁都含有盐分所以不要放盐了。
本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：平底锅
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