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水煮肉片

收录时间：2021-11-22 21:36:09 热度：1805℃

水煮肉片的做法

1张图片

“ 假期太久，小妞儿想吃水煮肉片，那必须安排一下呀???? ”

食材明细

主料

里脊肉 500g

配料表

豆芽 200g
葱末 5片
蒜末 4块
香菜 1颗
淀粉 5匙
蛋白 2个
料酒 3匙
水煮肉料 1包
盐 5g
鸡精 3g

美食特点

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
豆芽洗净备用。
2
里脊肉切薄片，放姜丝、料酒、盐、鸡精、淀粉、蛋白腌制半小时。
3
葱末➕蒜末➕香菜末备好待用。
4
豆芽放入淡盐水中焯熟备用（家里刚好有前一天做椒麻鸡的鸡汤焯水备用，发现鸡汤煮豆芽和白萝卜的味道鲜的不得了，没忍住加蘑菇、丸子、白菜、菠菜煮了一锅蔬菜汤搭配水煮肉片）。
5
350克白水煮沸后先加入酱料包煮两分钟熬匀。
6
放入腌好的里脊肉煮熟出锅，加干辣椒粉、蒜末、葱末（喜欢汤干净的可以先用热水将里脊肉煮7-8成熟捞出后再放入辣油中煮熟，加干辣椒、蒜末、葱末）。
7
100克花生油➕20克香油烧热均匀的浇在干辣椒、蒜末、葱末堆，撒上香菜出锅。

制作小窍门

如果没有水煮肉料可以用麻椒：花椒：辣椒=1:1:1 加入郫县豆瓣酱炒出红油，加水熬成水煮肉汤底

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜川菜午餐

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