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芝麻贝果
芝麻贝果
sauysheek
收录时间:2022-12-04 16:02:59 热度:9232℃
3张图片
“
贝果~~也就是煮过一次的面包圈!
和普通面包松软的口感相比会较有嚼劲!
”
食材明细
主料
高粉
225g
黑麦粉
25g
辅料
白芝麻
适量
温水
140ml
配料
食盐
5g
砂糖
10g
干酵母
2g
美食特点
原味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
芝麻贝果的做法步骤
1
贝果制作所需原料图。
2
温水直接倒入面包机内筒,均匀撒上酵母后静置10分钟。
3
把高粉和黑麦粉混合后倒入内筒中(尽量铺满水面)。
在面粉上开一小窝倒入盐和砂糖。
最后倒上满满一层的芝麻后就开始发面团。
4
发好的状态(大概1倍大)。
5
切割成5个80g的小面块。
6
分割好的面团先用手掌滚圆按压平整后擀成长方形。
7
折叠面团的3分1后在折叠剩余的3分1,把面团接合部分按实后再把面团进行对折,把接合部分按实。
8
用手滚圆两端的同时把面团揉成大概25cm左右的面棒。
9
把一端揉细一些,另一端擀成扁平状后把首尾部分做成环形,扁平状一头包裹起较细的一头,接合部用手掌按实。
10
把做好的面团在35°左右的地方进行最后30分钟醒发。
11
准备一锅开水,把最后醒发好的面团在稍微沸腾的水里过一下,每一面30秒。
12
在面团去水汽的过程中把烤箱210°预热
把面团放在铺好锡纸(抹油)的烤盘上放入烤箱210°烤制15分钟完成。
菜谱标签:
烘焙
儿童
老人
下午茶
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