菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炒鸡杂

炒鸡杂

收录时间：2021-11-22 21:25:28 热度：4092℃

炒鸡杂的做法

2张图片

“ 豇豆、酸萝卜、酸姜的酸香，鸡胗的脆香、鸡心的嫩滑，再佐以辣豆瓣酱的香辣，成品美味爽口，是佐酒佳肴。 ”

食材明细

主料

鸡胗 100克
鸡心 50克
酸豆角 100克
酸萝卜 50克
酸姜适量
辣子适量

辅料

盐少许
白糖少许
豆瓣酱 1勺
蚝油少许

美食特点

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒鸡杂的做法步骤

1
酸豆角切小丁。
2
酸萝卜、酸姜、辣子改刀切块备用。
3
鸡胗片成薄片，鸡心去油脂片成薄片。
4
片好的鸡胗、鸡心放碗中，放少许盐、生抽、淀粉、油抓匀腌制一会儿。
5
热锅凉油。
6
下入腌好的鸡胗滑油。
7
滑过油的鸡胗捞出控油。
8
另起锅上火加热放油，放豆瓣酱、酸萝卜、姜、辣子爆出香味。
9
再放入酸豆角翻炒均匀。
10
放少许青椒、豆腐干及鸡胗。调盐、白糖，翻炒均匀。
11
成品酸香扑鼻，脆爽可口。

制作小窍门

1.鸡胗要片的薄一点儿，便于入味。
2.急火快炒，保持鸡胗的脆嫩爽口。

本次制作《炒鸡杂》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料

推荐菜谱

粽子山东小吃补肾羹类火锅鸡尾酒香港美食面食补硒客家菜利尿包子年夜饭秋季食谱益智补脑闽菜自制食材中元节