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芹菜炒羊肉

收录时间：2021-11-22 21:08:42 热度：8694℃

芹菜炒羊肉的做法

1张图片

“ 《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 ”

食材明细

主料

羊肉 150克
芹菜 150克

辅料

盐少许
蒜少许
小米辣 1个
生抽少许
味精少许
葱花少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

芹菜炒羊肉的做法步骤

1
芹菜洗净切寸段，放开水锅水，加少许油、盐，焯一分钟捞出备用。
2
炒锅上火放油烧热，放十数粒花椒，炸出香味。
3
放入切好的羊肉丝，煸干水份。
4
放入葱花、蒜片、小米辣、生抽翻炒均匀。
5
放入芹菜翻炒。
6
出锅前放少许味精。
7
成品。

制作小窍门

1.芹菜焯水的目的是为了缩短芹菜在炒锅内的烹饪时间，保证芹菜的鲜嫩。
2.羊肉煸干水份是为了减轻异味。

本次制作《芹菜炒羊肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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