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街头小吃——自制鱼豆腐

草莓
收录时间：2022-11-11 00:32:45      热度：8231℃
街头小吃——自制鱼豆腐的做法

  3张图片

“ 买了巴沙鱼试着做了这个鱼豆腐，挺简单的，也好吃的呢。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤

  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：1
    1
    洋葱和姜，切片备用。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：2
    2
    巴沙鱼切成大块。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：3
    3
    洋葱和姜加入少许水，放入搅拌机中搅烂。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：4
    4
    把巴沙鱼放入搅拌机中，打成泥。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：5
    5
    鱼肉中加入半碗打好的姜葱水，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒搅拌均匀。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：6
    6
    加入生粉后继续搅拌均匀。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：7
    7
    搅拌成顺滑的鱼肉状态。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：8
    8
    盘子中铺上吸油纸，把搅拌好的鱼肉倒入。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：9
    9
    放入蒸锅中。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：10
    10
    大火煮开锅后继续蒸20分钟鱼豆腐，晾凉后拿出切片。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：11
    11
    锅中热油把鱼豆腐放入煎。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：12
    12
    一面煎到金黄后，翻面把两面都煎金黄。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：13
    13
    鱼豆腐上均匀的撒一点洋葱。
  • 街头小吃——自制鱼豆腐的做法步骤：14
    14
    加入适量椒盐粉，翻拌均匀即可。

制作小窍门

放入盘中蒸鱼豆腐的时候要加一张油纸，这样容易脱盘，蒸熟的鱼豆腐放凉以后再切块好切一点。
本次制作《街头小吃——自制鱼豆腐》所使用的厨具：蒸锅、平底锅
菜谱标签： 小吃  

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