菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 凉皮

凉皮

收录时间：2022-12-23 19:16:19 热度：6711℃

凉皮的做法

1张图片

“ 因爱而生～
自己是个南方人却超爱面食，今天做了凉皮，全家人拍手叫好！ ”

食材明细

主料

普通面粉 500g

辅料

清水适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
一天耗时
普通难度

凉皮的做法步骤

1
面粉加适量清水和成较硬的面团，放密封容器醒30分钟。
2
面团放清水中洗面，多揉搓，面水呈牛奶白。
3
面渣过网捞起放另一个清水盆中继续洗，洗完都将面水倒在一起(像这样洗了6遍)。
4
直至水清透就是洗好了！
5
剩下的就是面筋。
6
面筋平铺上锅蒸15分钟后放凉切块，待用。
7
面水沉淀5小时以上。
8
慢慢倒掉上层较清面水。
9
剩下的是凉皮面浆。
10
水烧开，平盘刷层油（以免粘盘），摊一层较薄的面浆上锅蒸1分钟。取出盘放冷水中降温，轻轻地取下凉皮。
11
切好的凉皮。

本次制作《凉皮》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈

推荐菜谱

印度菜澳门美食奶昔清肠小吃补碘馅料越南菜春分秋季食谱减压防雾霾补锌赣菜护肝明目小暑蛋糕卷重庆菜