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老干妈烧凉粉

收录时间：2021-11-22 20:37:52 热度：5507℃

老干妈烧凉粉的做法

3张图片

“ 凉粉夏季吃得比较多些，凉拌为主，现在这个季节吃凉粉就来个热炒的，加点老干妈，很有味道！ ”

食材明细

主料

绿豆淀粉 75克
清水 500克
老干妈 1勺
青红椒 适量

辅料

葱适量
姜适量
生抽 2勺
盐适量
白糖适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

老干妈烧凉粉的做法步骤

1
准备的原料。
2
绿豆淀粉加少许清水化开成糊状。
3
余下的清水烧开。
4
将凉粉糊慢慢加进开水中。
5
边加变搅拌，成透明状就可以。
6
保鲜盒里面刷上一层油。
7
将凉粉倒进保鲜盒里放凉，再冰箱冷藏1小时，凉粉就做好了。
8
凉粉切块，葱，姜，青红椒切碎。
9
热锅凉油，煸香青红椒，葱姜沫。
10
加入凉粉，老干妈，生抽，白糖，少许的盐，少许清水。
11
炒匀，烧开就可以。
12
老干妈烧凉粉就好了。

制作小窍门

1.凉粉面糊要搅拌均匀，没颗粒为好，可以过滤再后再进行下一步。

本次制作《老干妈烧凉粉》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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