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火锅蛋糕

收录时间：2021-11-22 20:33:20 热度：3425℃

火锅蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

牛奶 60g
玉米油 60g
低粉 80-90g
大鸡蛋 5个

辅料

细砂糖 70g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

火锅蛋糕的做法步骤

1
牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。
2
筛入低粉。
3
用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4
加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
5
用蛋抽不规则的划一字或N字直到蛋糊细腻。
6
蛋白里一次性加入白糖，打蛋器先中高速搅打。最后再低速搅打整理蛋白霜。
7
蛋黄糊和蛋白霜混合后，用蛋抽划一字快速拌均匀。
8
最后用刮刀整理，蛋糕糊非常的细腻。
9
从高处倒入火锅纸模里，进烤箱前轻震下。
10
烤箱提前预热150度中层（低粉量不同高度也会不同）。
11
烤好后摔出热气，倒扣晾凉。
12
成品。
13
哈哈哈。
14
包装好送人也美美哒。
15
成品。

本次制作《火锅蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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