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拉丝牛扎饼

收录时间：2021-11-22 20:32:30 热度：8731℃

拉丝牛扎饼的做法

3张图片

“ 棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀，持续加热夹心会很硬。冬天温度低糖冷的快所以夹馅动作要快。 ”

食材明细

主料

棉花糖 150g
黄油 60g
奶粉 45只

辅料

中祥饼干 适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

拉丝牛扎饼的做法步骤

1
用的这种饼干。
2
饼干提前放烤箱保温（三牛饼干好吃除了爱碎没毛病）。
3
提前准备好。
4
不沾锅放入黄油小火融化。
5
倒入棉花糖小火慢慢搅拌（大块棉花糖对半剪开缩短融化时间）。
6
棉花糖完全融化（冬天气温低糖容易硬，炒的时间越短越好）。
7
离火后马上倒入奶粉（我把锅从炉子移台面了，炉上有温度会继续加热）
8
拌好的样子（想加蔓越莓或果干这时加）。
9
烤箱拿出保温的饼干。
10
开始糖又软又烫用小勺子把牛扎糖夹心挑到小饼上，不烫手时可戴pvc手套揪。
11
再压上另一块小饼干。
12
用手轻压下，动作要轻要快。
13
热的时候拉丝效果很不错。
14
夹馅不要加热太久，不然会越放越硬。
15
隔天可放微波炉加热几秒钟。

制作小窍门

全程小火。

菜谱标签：小吃甜品下午茶

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