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麦青黄油卷

收录时间：2024-05-26 17:12:24 热度：1119℃

麦青黄油卷的做法

4张图片

“ 去年误买的麦青粉，一直冰箱冷藏着，过期的黄油已经扔了几块，这块眼看还有一个月不到又要过期，今天拿出来处理了，加了麦青粉的酥皮卷，有着淡淡的清香味，解了点心中重油的腻，烤好就连着吃了好几块。 ”

食材明细

主料

低筋粉 160克
麦青粉 20克
水 85克
黄油 30克

辅料

黄油 150克
糖适量

美食特点

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

麦青黄油卷的做法步骤

1
准备的原料。
2
主料中所有的材料加一起。
3
揉成光滑的面团冰箱冷藏20分钟。
4
辅料中黄油装保鲜袋擀成薄片。
5
醒好的面团擀长薄片。
6
黄油片放中间。
7
四周面皮折起包好黄油。
8
再擀成薄的面皮。
9
两边往中间折叠。
10
再沿中缝对折，擀开，再重复以上折叠的动作两到三次，每次折叠后冰箱冷藏十分钟再擀开。
11
最后擀开，刷上清水，撒上白糖。
12
卷好，切片。
13
烤箱180度预热，中层烤制20分钟。
14
又酥又甜的麦青黄油卷就好了！

制作小窍门

1.做好后放凉，密封保存。
2.擀酥皮的过程中面团要冰箱冷藏醒发一段时间，充分醒发的面团更容易擀开，而且不破皮。

本次制作《麦青黄油卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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