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雕梅扣肉
雕梅扣肉
开心启航上路
收录时间:2022-11-21 17:33:04 热度:2051℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
250克
雕梅
100克
辅料
葱
2段
姜
3片
小粉
10克
配料
生抽
2勺(30ml)
老抽
1勺(15ml)
白糖
8克
盐
8克
料酒
1勺(15ml)
美食特点
酸甜
口味
工艺
数小时
耗时
未知
难度
雕梅扣肉的做法步骤
1
1、五花肉洗净,凉水下锅水煮开后,放入葱、姜、料酒、3克盐,加盖用中火继续煮20分钟至半小时,直到用筷子扎进肉中,没有血水渗出。
2
炸好的五花肉再次晾凉,然后切成薄片,放入一个较深的碗中,加入盐、生抽、老抽、白糖、小粉等调料拌匀,腌制30分钟上色入味
3
另取一只耐高温的碗,将肉片依次码在碗底和四周,用一颗雕梅放在肉中间,腌渍后剩余的汤汁也一起倒入
4
把雕梅依次覆盖在肉片上,雕梅要把肉片基本盖完。
菜谱标签:
热菜
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