菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 上海薰鱼

上海薰鱼

收录时间：2024-03-28 04:37:45 热度：6596℃

上海薰鱼的做法

2张图片

“ 这是我上海的姐夫姐姐教我做的一道上海菜，有一次在饭店吃过非常的美味，今天学习做起，也不知是否正宗！ ”

食材明细

主料

草鱼肉 1斤

辅料

姜少许
葱少许
料酒少许
八角少许
桂皮少许
香叶少许

美食特点

五香口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

上海薰鱼的做法步骤

1
草鱼切中等块。
2
放入料酒，姜，葱，不用放盐，腌一个三四个小时。
3
桂皮，八角，香叶准备好。
4
锅里多放些油，烧热，下入鱼块开中火炸，先不用翻动，否则容易烂。
5
把鱼炸至焦黄色即可捞出。
6
另小锅饶热放油，倒入香料翻炒。
7
放入水，老抽，白糖，陈醋，盐，鸡精烧开后在煮至十分钟。
8
把烧好的鱼块趁热倒入浸泡，热汤泡着热鱼块才入味，放一个晚上更佳。

制作小窍门

鱼块入冰箱腌一夜更佳，糖根据各人口味放，也有些菜谱上放海鲜酱等！

本次制作《上海薰鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食

推荐菜谱

西班牙菜慕斯主食曲奇凉菜养肝烤箱菜徽菜上海小吃东北小吃护肝明目御寒小清新戚风蛋糕老人快手菜满汉全席羹类