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红烧牛腩

收录时间：2024-04-07 07:39:05 热度：10175℃

红烧牛腩的做法

3张图片

“ 看到有牛腩卖，还很新鲜，买一点回来做红烧牛腩，炖一锅慢慢吃，不管配米饭还是配面都是很好的。 ”

食材明细

主料

牛腩 1000g

辅料

大蒜 10g
盐 10g
香菜 3g
姜 10g
八角 4g
香叶 1g
干辣椒 2g
料酒 10ml
生抽 4ml
老抽 4ml
冰糖 20g

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

红烧牛腩的做法步骤

1
牛腩买回来先洗净后切成大块，放在锅中加适量水。
2
锅中加入适量料酒。
3
盖上锅盖煮5分钟。
4
煮过的牛腩先倒出来，再盆里多清洗两遍。
5
感觉有的牛腩切的比较大块的，再切小块一点。
6
准备好姜和蒜。
7
准备好八角，大料香和干辣椒。
8
锅中热油爆香姜蒜。
9
把牛腩沥干水分倒入锅中。
10
加入适量料酒。
11
加入适量冰糖。
12
加入适量生抽。
13
加入少许老抽。
14
把八角大料倒入锅中。
15
倒入适量开水。
16
在炒锅中煮开后，倒在砂锅里面继续小火煮一个小时。
17
开盖加适量盐调味。

制作小窍门

牛腩第一次煮水的时候不要切的太小块，出水完了以后觉得太大的话，再切一切，小火慢煮一个小时会比较软烂。

本次制作《红烧牛腩》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱

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