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虾米蒸蛋

阳台上的草莓

收录时间：2022-12-12 05:44:47 热度：6499℃

虾米蒸蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

虾米 1勺
鸡蛋 2只

辅料

生抽适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

虾米蒸蛋的做法步骤

1
食材图。
2
虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。
3
虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。
4
把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。
5
得到细腻无泡泡的蛋液。(没有泡泡是蛋羹表面平滑的关键)
6
盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。
7
出锅。
8
淋一些生抽香油即可。
9
成品图。

制作小窍门

中小火指火焰不超过锅具底盘。

本次制作《虾米蒸蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：羹类家常菜

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