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荠菜肉末豆腐羹
荠菜肉末豆腐羹
眉记:
收录时间:2021-11-22 19:51:37 热度:9746℃
4张图片
“
这道汤羹是我家人人都喜欢的,女儿尤甚。豆腐软嫩,荠菜清香,肉末增鲜,勾了芡的汤滑滑地增加了醇厚感。
”
食材明细
主料
内脂豆腐
1盒
荠菜
1小把
肉末
50克
辅料
盐
1小勺
料酒
1小勺
淀粉
1大勺
油
3滴
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
荠菜肉末豆腐羹的做法步骤
1
荠菜择去老叶,洗净泥沙。
2
切成1㎝左右的段。
3
内脂豆腐每隔0.5㎝划一刀,纵横全部划好。
4
肉末放碗中,加料酒和一点点盐,搅拌均匀。
5
淀粉加少许水调成水淀粉。
6
锅中加水,3滴油和剩下的盐,加盖煮沸。
7
水沸后倒入肉末,用筷子划散。
8
再次煮沸,用勺子撇去浮沫。
9
倒入内脂豆腐。
10
放入荠菜段,煮开。
11
完工!水淀粉勾薄芡。
12
完工!
制作小窍门
1、豆腐本来就是用熟豆浆做的,可以生食,因此与荠菜一起下锅,煮滚即可。
2 、勾芡宁薄勿厚。
本次制作《荠菜肉末豆腐羹》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
羹类
家常菜
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