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奶油奶酪巧克力慕斯

收录时间：2022-12-13 05:29:38 热度：5907℃

奶油奶酪巧克力慕斯的做法

4张图片

“ 其实是想做三层的慕斯，巧克力口味依次加重，但是因为慕斯圈不够高，又放了两层蛋糕胚，所以就只能做两层，最后再加个白巧克力的淋面 ”

食材明细

蛋糕胚

6寸蛋糕胚 两片

奶油奶酪慕斯

奶油奶酪 300g
鲜奶油 200g
白砂糖 30g
牛奶 60g
吉利丁粉 10g

奶油奶酪巧克力慕斯

奶油奶酪慕斯液 200g
黑巧克力 33g
奶油 17g

白巧克力淋面

白巧克力 100g
奶油 50g
吉利丁粉 3g
牛奶 20g

水果装饰

芒果半只
草莓 20颗
蓝莓 10颗

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶油奶酪巧克力慕斯的做法步骤

1
奶油奶酪室温软化。
2
吉利丁粉加牛奶拌均。
3
奶油奶酪隔水融化，如果拿出来是软的，可以不融化，直接加糖打发，我是因为家里冰箱有问题，放冷藏室的芝士结冰了。
4
加白砂糖，搅拌均匀。
5
加泡好的利丁粉，搅拌均匀。
6
奶油打发，打到6分发就可以。
7
打发好的奶油倒入奶油奶酪糊中。
8
慕斯圈底垫一片蛋糕。
9
放上水果。
10
倒入250g的慕斯糊。
11
用刮刀稍微抹平整，放冰箱冷藏定型。
12
巧克力币隔水融化。
13
加50g淡奶油搅拌均匀。
14
取50g巧克力糊加入200g慕斯糊
15
搅拌均匀。
16
6寸蛋糕胚稍微剪小一些，放入模具中。
17
摆入草莓。
18
倒入加了巧克力的慕斯糊，抹平，放冰箱冷藏定型。
19
白巧克力加淡奶油隔水融化。
20
吉利丁粉加牛奶搅拌均匀。
21
吉利丁糊倒入融化的巧克力中。
22
加入几颗蓝莓碾成的酱，搅拌均匀。
23
倒入慕斯圈冷藏定型。
24
脱模加装饰。

制作小窍门

喜欢慕斯层薄一些的，可以减半，最后的本来应该是150g的奶油奶酪加100g的黑巧克力糊搅拌均匀，因为我的慕斯圈装不下了，所以就没有装。

本次制作《奶油奶酪巧克力慕斯》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：甜品

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