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发面韭菜合

收录时间：2021-11-22 19:41:59 热度：6040℃

发面韭菜合的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 300g
酵母 3g
温水 170g

辅料

韭菜 380g
虾仁 80g
鸡蛋 2个
泡发粉条 90g
姜粉适量
十三香 适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

发面韭菜合的做法步骤

1
鸡蛋两个炒好放凉。粉条用热水泡开。虾仁用温水泡软。韭菜择洗干净，控去水分，切一厘米的小段。加入适量的姜粉、十三香。炒锅烧油炸香5、6粒花椒，将热油炝入菜中拌匀。盐等到要包时再加入，冬天的韭菜含水量多，过早加盐韭菜易出水。
2
面粉300克，酵母三克，温水170克。
3
分成10个剂子。
4
擀成薄圆片。
5
将菜线舀到中间位置。
6
将面片折叠，排出空气，压实边沿。追求完美可以用盘、碗，把边切圆。
7
边沿上可以折出花边。
8
不沾锅放少许油，放入包好的菜合，盖上盖子。
9
煎至两面金黄即可出锅。
10
鲜香味美的发面韭菜合做好。

本次制作《发面韭菜合》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：面食家常菜早餐

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