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猪蹄冻
猪蹄冻
宁小麦
收录时间:2024-04-25 05:50:36 热度:3634℃
3张图片
食材明细
主料
猪蹄
2个
辅料
料酒
1大匙
黄豆酱油
3大匙
葱
1节
姜
1块
八角
2个
桂皮
1段
花椒
1小匙
盐
适量
美食特点
咸香
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
猪蹄冻的做法步骤
1
猪蹄放在清水里浸泡2小时以上,以去除异味。猪蹄可以让卖家剁开,我这次买的冻猪蹄,就没有剁开。
2
放入清水锅中,加点料酒煮开几分钟。捞出冲净。
3
准备香料放入料包。可以根据自己的喜好增减,猪蹄处理不好会有异味,所以最好放点香料。
4
把猪蹄和葱姜料包放入电压力锅中,加入清水基本能没过食材即可。选蹄筋键
5
煮好的猪蹄不烫手时动手去骨撕成条。
6
把电压力锅中的料包和葱姜都捞出不要,在原汤中放入处理好的猪蹄,加入酱油和盐,再次用电压力锅煮一会就可以了。
7
倒入容器里,放凉入冰箱冷藏一晚。用小勺把上面的一层油脂刮去,这样吃起来不腻。
8
用小刀划一圈倒扣脱模,吃时切块。放上喜欢的调料。
本次制作《猪蹄冻》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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