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在草莓上市的季节,来做一款高颜值又简单的草莓虾仁。 ”
食材明细
美食特点
草莓虾仁的做法步骤
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刚刚成熟的草莓,带孩子去采摘一番,也是一种乐趣。
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虾仁开背(在背部划一刀),不要切断腹部,然后放清水里漂洗2次,洗去虾线,洗好的虾仁,晶莹剔透非常漂亮哦。
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洗好的虾仁,按次序加入盐、蛋清、湿淀粉上浆,然后倒少许色拉油盖住。
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锅里倒油,烧至3成热(120度)左右,将虾仁倒入,用筷子划散,待虾仁变色后捞出。
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锅留少许油,放入葱段炒香后,倒少许水,加盐、鸡精。烧沸后勾芡。然后倒入虾仁和切好的草莓,拌匀后即可。
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制作小窍门
虾仁滑油的时候,到8成熟就出锅,(颜色全变了就可以了)这样做出来的虾仁会很嫩,很有弹性哦。
上浆不会的亲,请查看我的菜单里“上浆教程”哦。
本次制作《草莓虾仁》所使用的厨具:炒锅