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红酒牛肉卷

南瓜大姐姐

收录时间：2021-11-22 19:35:15 热度：3043℃

红酒牛肉卷的做法

1张图片

“ 一道冬日里口感浓郁的牛肉佳肴。 ”

食材明细

主料

牛肉卷 500克
培根适量
洋葱 1个
胡萝卜 1个
芹菜根 半个
大葱适量
腌黄瓜 适量

辅料

牛肉汤 400克
黑胡椒 适量
盐适量
黄芥末酱 适量
黄油适量
红酒适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

红酒牛肉卷的做法步骤

1
牛肉卷用肉片大小自己掌握，但是厚度要在半手指宽度左右，太薄会卷不住里面的馅料。
2
牛肉片洗净，控干水分，一面涂上薄薄的黄芥末酱，盐和黑胡椒，腌渍片刻。
3
洋葱，芹菜根，胡萝卜，大葱，切丁备用。
4
在腌渍好的牛肉片的腌渍层放入一片培根，一排洋葱碎和腌黄瓜。
5
卷好后开口用牙签封好。
6
锅中放黄油，煎牛肉卷，直到表面煎熟。盛出备用。
7
煎肉卷的锅不洗，用余油煸炒蔬菜丁，大概两分钟。
8
加入红酒差不多盖住蔬菜，不加盖，大火煮开，直到酒差不多蒸发掉，然后再继续加入红酒，反复煮，直到蔬菜丁上色。次数自己掌握，取决你想要的色度。
9
加入牛肉汤，用黑胡椒，盐调味后放入牛肉卷，加盖，大火煮开，最小火炖煮1个半小时。
10
出锅啦，肉香十足。

本次制作《红酒牛肉卷》所使用的厨具：焖烧锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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