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炖牛肉

收录时间：2023-01-07 23:51:10 热度：8819℃

炖牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 500克

辅料

大葱适量
姜适量
蒜适量

配料

大料适量
料酒适量
生抽适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

炖牛肉的做法步骤

1
牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；
2
葱切段、姜切片；
3
焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；
4
倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；
5
炖至汤汁剩下一点就可以了。

制作小窍门

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫；

2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水；

3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。

菜谱标签：热菜

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