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粉皮软糯,绿豆芽富含维生素A和C,清脆爽口,有解毒清热的功效,有治疗口腔溃疡和改善肠胃功能的作用,所以常吃绿豆芽可解热毒、清肠胃。除蛋白质以外,鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此,鸡蛋是儿童生长发育的理想食品,是孕产妇和老年人的良好滋补食品。猪瘦肉有补肾养血的功效,有利于改善体弱、贫血、营养不良等症状。 ”
食材明细
美食特点
炒粉皮的做法步骤
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锅内加油烧至七成热,放入葱花炒香,加肉片炒至断生,加生抽、食盐,放入泡好的粉皮,翻炒后加入鸡蛋,最后加入韭菜,水淀粉勾芡。
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制作小窍门
这道菜的炒制过程需手眼利索,大火翻炒,韭菜最后加入,翻炒出锅,淋入香油,口感更佳。