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酸菜鱼

收录时间：2023-01-06 16:20:04 热度：2484℃

酸菜鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鲩鱼腩 350g
酸菜 200g

辅料

蒜白粒 适量
姜丝适量
九层塔 适量
辣椒 1个
盐适量
淀粉适量
料酒适量
陈醋适量
糖适量
鸡精少许
酱油适量
油适量

美食特点

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
准备酸菜、鱼腩肉、姜、蒜、辣椒、九层塔。
2
将酸菜和鱼切片，鱼肉用盐、料酒、淀粉、油先腌制。
3
起锅热油爆姜丝。
4
放入酸菜翻炒。
5
加入适量的水煮出酸味。
6
煮开后加入陈醋、糖，将鱼片一块块摊入锅内。
7
煮至鱼肉一变色，撒点鸡精立即出锅装盘。
8
净锅后热油，放入辣椒和蒜白炒香。
9
放入九层塔。
10
倒少许酱油关火。
11
将炒好的配料浇至酸菜鱼的表面，完成。寒冷的冬天适合吃上一份暖暖的酸菜鱼。

本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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