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陕西家常手撕面

收录时间：2021-11-22 19:02:23 热度：1619℃

陕西家常手撕面的做法

1张图片

“ 这个面的本地叫法用汉字写不出来，音大概同于“撕h er 子”哈哈????只可意会了。估计是谁家媳妇在没有案板，没有菜刀的的情况下发挥出的聪明才智吧。早年间我不会擀面的时候还经常做，如今却很多年没吃过了。 ”

食材明细

主料

面粉适量
西红柿 1个
韭菜 1小把
菠菜 1小把
鸡蛋 1个
白菜 2片

辅料

盐适量
醋适量
酱油适量
油泼辣子 适量
油适量
十三香 适量

美食特点

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

陕西家常手撕面的做法步骤

1
取适量面粉，水里加一小勺盐化开。将盐水缓缓倒入面粉中和成软硬适中的面团。
2
将面团醒半个小时。
3
切成剂子。（大小形状没有要求）
4
小盆里加入适量水，把面剂子都放进去泡着。
5
准备蔬菜。西红柿和韭菜洗净切好。
6
菠菜和白菜洗净切好。白菜叶和帮子分开放。
7
起锅烧油，将西红柿和白菜帮子炒软后放入韭菜加盐和五香粉炒熟。
8
开火烧水，把面剂子用手撕成面片，薄厚形状都没有要求，全凭自己喜好。
9
面片边撕边扔进锅里煮。
10
面片快熟时，放入菠菜和白菜叶一起煮熟。
11
将鸡蛋打入碗中打散。
12
均匀淋入锅中，关火。
13
调味。将炒好的菜倒入锅中，加入适量的盐，醋，酱油，搅拌均匀。
14
陕西家常手撕面完成啦！
15
大冬天来一碗，暖身暖心。????
16
再放一勺油泼辣子，美美哒！

本次制作《陕西家常手撕面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食面条家常菜午餐晚餐

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