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收录时间:2021-11-22 19:01:27      热度:5478℃
羊肉汤的做法

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奶白色的汤底鲜香入喉,味浓却不觉得腥腻,边喝边品,从喉到胃,一股散发着奇异奶香味的暖流涌遍全身,一碗刚刚见底,背心就已经在冒微汗了。再配上一小碟花生,这生活好生惬意。

食材明细

主料
  • 羊肉 适量
  • 三生川红油辣椒 适量
辅料

美食特点

羊肉汤的做法步骤

  • 羊肉汤的做法步骤:1
    1
    羊肉切块洗净,放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出羊肉块冲洗干净。
  • 羊肉汤的做法步骤:2
    2
    白萝卜去皮切成滚刀块备用,香菜切段,姜蒜切片。
  • 羊肉汤的做法步骤:3
    3
    取砂锅,放入羊肉、姜蒜片、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫。
  • 羊肉汤的做法步骤:4
    4
    淋入黄酒,改小火炖1小时以上。
  • 羊肉汤的做法步骤:5
    5
    把白萝卜块放入砂锅中,大火烧开转小火继续炖30分钟左右。
  • 羊肉汤的做法步骤:6
    6
    至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味。
  • 羊肉汤的做法步骤:7
    7
    用陈醋、生抽、三生川红油辣椒和白糖调制蘸碟。
  • 羊肉汤的做法步骤:8
    8
    盛出羊肉汤,撒上香菜即可。

制作小窍门

切好的羊肉要先煮,撇去浮沫,再让入砂锅中慢熬,(讲究的客官可以先将羊肉炒制一下再熬汤,用羊油爆炒过后的羊肉熬出来会更鲜嫩一些)。
本次制作《羊肉汤》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 汤类   家常菜   汤羹   冬季食谱   午餐  

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