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炸酥肉

收录时间：2024-04-05 02:00:20 热度：4137℃

炸酥肉的做法

3张图片

“ 炸点酥肉备着，干吃或者煮汤都可以 ”

食材明细

主料

猪瘦肉 500g

辅料

鸡蛋两个
花椒少许
盐少许
白胡椒粉 少许
红薯淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

炸酥肉的做法步骤

1
猪肉切厚片
2
放入少许花椒，抓匀
3
放入少许盐
4
抓匀腌制半小时
5
加入鸡蛋，抓匀
6
撒少许白胡椒粉
7
抓匀腌制半小时
8
加入红薯淀粉
9
边抓匀边轻轻摔打
10
让蛋液淀粉调料完全包裹好
11
锅里倒入较多的油，烧热
12
烧至六成热时放入肉片
13
小火炸，等肉片定型
14
用勺子轻轻推动肉片，让它均匀受热
15
炸到微黄，即可，依次炸完所有肉
16
肉全部炸完后，开中火，提高油温，再把肉倒入油锅复炸
17
轻轻推动肉块
18
肉块炸到金黄即可捞出
19
炸酥肉就做好啦

制作小窍门

我用的瘦肉，你也可以改成五花肉
淀粉最好用红薯淀粉

本次制作《炸酥肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃热菜家常菜午餐晚餐

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