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虾皮蒸蛋羹
虾皮蒸蛋羹
厨色生香
收录时间:2024-04-08 19:04:27 热度:7957℃
1张图片
“
老公最爱吃蒸蛋羹,营养又补钙!
”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
虾皮
15克
温水
240毫升
辅料
葱花
适量
盐
1克
胡椒粉
1克
食用油
2匙
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
虾皮蒸蛋羹的做法步骤
1
鸡蛋打散,顺一个方向搅打蛋液,让蛋黄、蛋白完全融合在一起。
2
3个鸡蛋,蛋液160克,按蛋液和水的比例1:1.5加入温水。用羮匙轻轻撇去上面浮沫。
3
加入盐、胡椒粉、虾皮、油轻轻搅拌均匀。
4
放入蒸锅。
5
盖上一只盘子,防止蒸汽进入。水开后蒸15分钟即可。焖3分钟再开锅盖。
6
葱花切好。
7
撒在蛋羹上。
制作小窍门
搅打蛋液时顺一个方向,打到蛋黄蛋白充分融合,蒸出蛋羹细腻。蛋液浮沫撇去,蒸时盖上盘子,防止蒸时毛孔大。蛋液和水的比例1:1.5比较合适。
本次制作《虾皮蒸蛋羹》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
羹类
家常菜
午餐
晚餐
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