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麻辣豆皮

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

收录时间：2024-04-09 21:52:15 热度：3903℃

麻辣豆皮的做法

2张图片

食材明细

主料

豆皮 2张
芹菜适量

辅料

葱 1段
姜 1小块
蒜 5瓣
花椒适量
辣椒 3个
麻椒适量

配料

食用油 适量
郫县豆瓣酱 1匙
生抽 1匙
蚝油 1匙
盐适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣豆皮的做法步骤

1
芹菜洗净切段，豆皮切丝。
2
葱、姜、蒜切末，辣椒切段，花椒、麻椒适量。
3
豆皮、芹菜分别焯水，捞出备用。
4
平底锅倒入食用油，油热放入花椒、麻椒炸出香味，放入一匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜末、辣椒、生抽翻炒。
5
加入适量清水，水沸腾后倒入芹菜和豆皮。
6
加入蚝油、盐，中火煮8分钟。
7
收汁出锅。

制作小窍门

1、豆皮焯水去除豆腥味。
2、辣椒、郫县豆瓣酱可根据个人口味加入。
3、芹菜也可用油菜、菠菜、白菜叶等蔬菜，也可加入金针菇、粉条等。

本次制作《麻辣豆皮》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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