“ 迟菜心又名高脚菜心，是广东增城知名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王，菜心之冠美誉。冬季的南粤地区，菜心、小白菜是叶菜首选，而此时叶菜最为上品的是增城迟菜心。俗语:冬至到，菜心甜。 ”

主料

• 迟菜心 1棵约250克

辅料

• 蒜头 适量
• 盐 少许
• 油 少许