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鲜贝滑蛋

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 18:48:24 热度：5132℃

鲜贝滑蛋的做法

1张图片

“ 每到这个季节，海鲜市场都是扇贝主打。
活扇贝直接取出来的贝丁既营养又鲜美，咋吃都好吃。 ”

食材明细

主料

扇贝丁 80克
鸡蛋 2个
葱小许
食盐 0.5克
食用油 1汤匙
姜小许

辅料

茼蒿叶子 小许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜贝滑蛋的做法步骤

1
鸡蛋洗净
2
嗑碗里打散
3
提前备好的茼蒿等
4
葱姜切碎
5
茼蒿切末
6
热锅冷油
7
油热放葱姜
8
放食盐
9
洗好的贝丁，汤汁是贝肉自身的水，不要扔掉
10
放锅里翻炒
11
炒至贝肉收缩变色，放蛋液
12
蛋液半凝固，翻炒几下
13
放茼蒿
14
翻炒至蛋液全部凝固即可
15
装盘
16
成品
17
成品。

制作小窍门

鲜贝本身很鲜美，活的可以直接吃杀生的，所以不需要放食盐以外的任何调味品。

本次制作《鲜贝滑蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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