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京酱肉丝

收录时间：2021-11-22 18:44:44 热度：2998℃

京酱肉丝的做法

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“ 京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴它是北京菜中的经典代表菜之一制作时选用猪瘦肉为主料辅以甜面酱葱姜及其它调料用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 ”

食材明细

主料

瘦肉丝 适量
豆皮适量
黄瓜适量
香葱适量
鸡蛋适量
生姜适量

辅料

甜面酱 适量
鸡精适量
白糖适量
生抽适量
淀粉适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

京酱肉丝的做法步骤

1
黄瓜葱白切成丝鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丝备用
2
豆皮用开水烫一下卷上切好的菜丝
3
切成均匀的斜段
4
切好后摆入盘里
5
瘦肉丝里加淀粉生抽提前腌制半小时
6
锅里放油将葱姜爆香
7
倒入提前腌好的肉丝继续翻炒
8
再倒入甜面酱加一勺白糖鸡精翻炒均匀
9
盛出装盘。

制作小窍门

因为甜面酱是咸的所以我没有放盐感觉味道刚好。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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