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外焦里嫩-不油腻的——红烧肉

天天吃土豆

收录时间：2022-11-28 20:31:24 热度：10038℃

外焦里嫩-不油腻的——红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

洋葱适量
姜适量
八角适量
香叶适量
山楂干 适量
冰糖适量

美食特点

原味口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

外焦里嫩-不油腻的——红烧肉的做法步骤

1
五花肉冷水下锅煮至水开，加料酒去腥味，捞出切方块。
2
准备好作料，洋葱切末，姜切片。
3
平底锅加一点有，放肉块小火煎。
4
用筷子翻动，将肉块煎至变色，出油。
5
煎好的肉块取出，放入盘中。
6
平底锅中油倒出大部分，留一点放入冰糖，小火熬至冰糖变红棕色。
7
加入姜、洋葱末、八角、香叶、山楂干炒香。
8
加入肉块炒至上色。
9
将肉块倒入高压锅中。
10
平底锅不用洗，直接加水烧开。
11
开水倒入高压锅。
12
大火烧开上汽后小火炖10分钟。
13
排气后倒入炒锅加盐收汁。
14
汤汁不要炒干，留一些浇米饭吃味道美极了O(∩_∩)O~

制作小窍门

炖肉时加入山楂干，味道更好。
盐一定要最后放，先放肉会变硬口感不好。

菜谱标签：热菜

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