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花生酥

收录时间：2024-04-26 22:56:21 热度：4750℃

花生酥的做法

1张图片

“ 简单又好吃的花生酥承载着童年时满满的记忆 ”

食材明细

主料

低粉 150g

辅料

黄油 100g
糖粉 50g
奶粉 50g
花生碎 80g
小苏打 3g
泡打粉 3g
鸡蛋 1个
食用盐 1.5g

表面装饰

蛋黄 1个
花生油 5g
黑熟芝麻 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

花生酥的做法步骤

1
称重好所有的用料
2
花生用烤箱180°烘烤15分钟待冷后去皮（如果你有熟花生这一步可以省略）
3
用保鲜袋装好，使用擀面杖压碎（你也可以使用其它的方法弄碎哈）
4
我喜欢留有一点点大的颗粒状，因为吃起来比较有口感
5
面粉、奶粉、泡打粉、小苏打、盐一起过筛待用
6
黄油隔水融化好后加入糖分搅拌均匀
7
将打散后的鸡蛋加入盆中搅拌均匀
8
将过筛好的粉类和花生碎一起加入盆中
9
搅拌至完全没有干粉，不要搅拌过度哈，不然面粉起筋就不酥了
10
搓成大小搅拌均匀的团，然后用手指在中间轻轻一按就形成了这样的自然裂纹
11
一个蛋黄和5g的花生油搅拌均匀刷表面用
12
用刷子轻轻的在表面刷一层蛋液后，再沾点黑芝麻装饰
13
烤箱180°提前预热15分钟左右，再把饼干放进烤箱烘烤25分钟左右

制作小窍门

1.最好搓成大小差不多的饼胚，利于烘烤的时间
2.每个烤箱温度不一样，时间仅供参考，自家的烤箱温度自己掌握哈。

本次制作《花生酥》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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