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蝴蝶酥

晶晶大神
收录时间：2022-11-14 20:30:50      热度：9321℃
蝴蝶酥的做法

  4张图片

食材明细

水油皮
油酥
  • 低筋粉 150g
  • 液态酥油 70g（或黄油）
配料

美食特点

蝴蝶酥的做法步骤

  • 蝴蝶酥的做法步骤：1
    1
    油酥材料混合成一团，静置半小时
  • 蝴蝶酥的做法步骤：2
    2
    水油皮材料混合，搅拌起筋，大概二三十分钟，成手套膜，静置半小时
  • 蝴蝶酥的做法步骤：3
    3
    桌面上和擀面杖撒粉防粘黏
  • 蝴蝶酥的做法步骤：4
    4
    水油皮擀成方形
  • 蝴蝶酥的做法步骤：5
    5
    油酥也擀成方形放到水油皮上面整好
  • 蝴蝶酥的做法步骤：6
    6
    折叠包起来
  • 蝴蝶酥的做法步骤：7
    7
    再折一下，完全包起
  • 蝴蝶酥的做法步骤：8
    8
    再次擀开，尽量接近方形
  • 蝴蝶酥的做法步骤：9
    9
    折叠
  • 蝴蝶酥的做法步骤：10
    10
    撒一层白砂糖
  • 蝴蝶酥的做法步骤：11
    11
    再次对折
  • 蝴蝶酥的做法步骤：12
    12
    再撒一层白砂糖
  • 蝴蝶酥的做法步骤：13
    13
    再次对折
  • 蝴蝶酥的做法步骤：14
    14
    再次擀开
  • 蝴蝶酥的做法步骤：15
    15
    撒上白砂糖
  • 蝴蝶酥的做法步骤：16
    16
    抹匀
  • 蝴蝶酥的做法步骤：17
    17
    切成宽度相等的条
  • 蝴蝶酥的做法步骤：18
    18
    两端卷起来
  • 蝴蝶酥的做法步骤：19
    19
    这样
  • 蝴蝶酥的做法步骤：20
    20
    码好
  • 蝴蝶酥的做法步骤：21
    21
    刷一层蛋黄液
  • 蝴蝶酥的做法步骤：22
    22
    喜欢吃甜口的再加一层白砂糖
  • 蝴蝶酥的做法步骤：23
    23
    190℃上下火25分钟，是这种效果，我家大都喜欢吃焦香一点的，这种最好
  • 蝴蝶酥的做法步骤：24
    24
    不想那么焦就180℃上下火23分钟是这种效果，自己看着口味调整
  • 蝴蝶酥的做法步骤：25
    25
    完全冷却后装袋袋分给小伙伴啦。

制作小窍门

1、每个烤箱都有他的脾气，可以按自己家烤箱进行时间调整。
2、这个方子里我自己用的是液态酥油，也可以用黄油或者猪油代替。
3、牛奶也可以用水代替，影响不大。
本次制作《蝴蝶酥》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 烘焙   下午茶   夜宵  

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