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红烧鱼划水

收录时间：2024-05-11 18:59:31 热度：9212℃

红烧鱼划水的做法

3张图片

“ 划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。红烧划水色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。 ”

食材明细

主料

青鱼划水 1条

辅料

葱适量
姜 1块
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鱼划水的做法步骤

1
准备的原料。
2
鱼尾去尾鳍，划上刀口。
3
热锅凉油，煸香葱，姜。
4
下入鱼尾两面各煎十几秒。
5
加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水
6
烧开，盖小火炖20分钟左右。
7
盛出，撒葱花就可以。

制作小窍门

1.鱼尾由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。

本次制作《红烧鱼划水》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：家常菜海鲜午餐晚餐

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