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双椒烧豆腐

收录时间：2021-11-22 18:32:43 热度：5754℃

双椒烧豆腐的做法

3张图片

“ 家里的剁椒和郫县豆瓣都是朋友送的，知道我喜欢吃辣，朋友们很有心，感谢啦！快手菜，让你多吃两碗米饭 ”

食材明细

主料

老豆腐 一块
剁椒 2勺
郫县豆瓣酱 1勺

辅料

红薯淀粉 少许
小葱花 少许
葱姜碎 少许
青花椒 1勺
老抽半勺

美食特点

麻辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

双椒烧豆腐的做法步骤

1
豆腐改刀小块，葱姜切碎
2
两种辣椒酱备好
3
锅里倒入稍微多点的油，烧到温热
4
放入葱姜碎，炒香
5
先放入豆瓣酱，炒香
6
小火炒出红油
7
加入剁椒，继续翻炒
8
两种辣椒炒香
9
放入青花椒（我这个是用热油泡过的）
10
放入豆腐，轻轻翻炒均匀
11
加入没过豆腐的开水
12
大火烧开改小火慢炖豆腐15分钟，加入半勺老抽
13
淀粉加入少许清水成水淀粉
14
豆腐烧好后，倒入水淀粉收收汁
15
出锅撒少许小葱花

制作小窍门

因为两种辣椒都有盐分，所以没有再格外加盐了。

本次制作《双椒烧豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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