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琵琶结盘扣馒头

给宝贝做的饭

收录时间：2021-11-22 18:20:03 热度：3895℃

琵琶结盘扣馒头的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 300克
水 150克
酵母粉 3克
玉米油 3克
糖 15克

辅料

仙人掌果粉 3克

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

琵琶结盘扣馒头的做法步骤

1
把主辅料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
2
下成10个小剂子。
3
搓成约60厘米的长条。
4
在一端绕个小圈，面头压底下。
5
逆时针把面条绕上去，形成的圈要大一点，如图所示。
6
再从后面绕过来，紧贴着圆圈继续逆时针往上绕。如图所示。
7
重复上面的动作。
8
绕三圈后把面条穿到中心的圈中。如图所示。
9
把多余的面头收到后面粘紧。
10
依次做好，发酵至2倍大。
11
发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

本次制作《琵琶结盘扣馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食馒头花卷

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