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中种牛奶甜吐司

最初的最美❤

收录时间：2021-11-22 18:19:00 热度：1575℃

中种牛奶甜吐司的做法

2张图片

“ 这是三个450克吐司的量 ”

食材明细

主料中种食材

高筋面粉 500
酵母 7g
牛奶 300g

辅料主面团

高筋面粉 220g
鸡蛋 2个
奶粉 40g
盐 7g
黄油 70g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

中种牛奶甜吐司的做法步骤

1
高筋面粉加酵母，加牛奶和成面团
2
放烤箱在放一碗热水，启动发酵功能38°大约发酵一个小时
3
这是发酵好的面团
4
发酵好的种面放入厨师机，除了黄油和盐其它食材也放入厨师机
5
低速拌匀高速和成面团，出厚的膜
6
加入盐和黄油启动厨师机
7
高速出膜
8
我把面团平均分成三份，其中一份放冰箱冷冻，其它两份做了两个吐司
9
这是两个吐司面团分成六份，擀开卷起盖保鲜膜松弛十分钟
10
取一份擀长大约四十厘米，从一头卷起来
11
大约卷两圈半
12
全部做好放入吐司模具中
13
放入烤箱，放一碗热水增加湿度，启动发酵功能，发酵模具的八分满
14
发酵制模具八分满，烤箱预热上下火180°烤40分钟左右
15
成品图
16
切片，特别细腻

制作小窍门

烤箱温度和时间根据自己烤箱而定，每一个烤箱都是不一样的

本次制作《中种牛奶甜吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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