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轻芝士蛋糕

冷水浮萍
收录时间：2024-05-07 01:07:55      热度：3875℃
轻芝士蛋糕的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

轻芝士蛋糕的做法步骤

  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋白和蛋清分离
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    将奶油奶酪、酸奶、淡奶油放进料理机打至顺滑无颗粒
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    放入蛋黄，搅拌均匀
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    放入过筛的低筋粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    将蛋白打发至鱼眼泡状态
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    放1/3细砂糖打发
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    再放1/3细砂糖打发
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    放最后1/3细砂糖，把蛋白打发至接近硬性发泡
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：10
    10
    取1/3蛋白液和蛋黄液翻拌
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：11
    11
    再取1/3蛋白液与蛋黄液翻拌
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：12
    12
    取最后1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：13
    13
    将蛋糕液倒入六寸蛋糕模具中
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：14
    14
    将蛋糕模具包锡纸，放入烤盘中，烤盘中放清水
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：15
    15
    烤箱预热160℃，将烤盘放烤箱下档，上下火烤60-70分钟
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：16
    16
    刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：17
    17
    成品图。
本次制作《轻芝士蛋糕》所使用的厨具：搅拌机、烤箱
菜谱标签： 烘焙   早餐  

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