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酱香啤酒鸭

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收录时间：2021-11-22 18:04:30 热度：6938℃

酱香啤酒鸭的做法

3张图片

食材明细

主料

鸭腿 800克
啤酒一罐
干辣椒 几个
桂皮适量
八角适量
香叶适量
花椒适量
冰糖适量
白酒适量
豆瓣酱 一勺
姜适量
蒜苗适量
大蒜头 几个

辅料

鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱香啤酒鸭的做法步骤

1
准备好鸭腿，清洗干净
2
准备好其它的配料
3
鸭腿剁成大块
4
鸭腿凉水上锅，加姜块和白酒焯水3分钟
5
过凉水清洗干净浮沫
6
起锅烧油，小火下冰糖熬糖色
7
糖成微黄色时
8
下豆瓣酱煸出红油（全程小火）
9
下鸭腿翻炒均匀
10
加干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒翻炒出香味
11
加啤酒，漠过鸭肉，大火煮开，中小火焖煮30分钟
12
待汤汁快要收干时，下蒜苗和大蒜头，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味
13
起锅装盘
14
美味既成????

本次制作《酱香啤酒鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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