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中种椰蓉蔓越莓面包

收录时间：2021-11-22 18:03:10 热度：3253℃

中种椰蓉蔓越莓面包的做法

2张图片

食材明细

中种

高粉 300克（中种）
酵母 1克
牛奶 200克

辅料

椰蓉适量
白糖适量
黄油适量
蔓越莓 适量

主面团

高粉 200克
鸡蛋 2个
白糖 100克
黄油 70克
盐 3克

美食特点

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

中种椰蓉蔓越莓面包的做法步骤

1
中种材料放入面包机（先液体后固体）。
2
揉成光滑的面团。
3
发酵至两倍大。
4
加入主面团材料揉成团。
5
加入软化的黄油。
6
揉出膜。
7
分割成均匀的面团。
8
准备椰蓉蔓越莓馅。
9
将分割好的面团擀成长舌状包入蔓越莓椰蓉馅整形放入面包托中发酵至两倍大。
10
刷上蛋液。
11
烤箱预热。
12
放入烤箱180度烘烤25分钟左右即可。
13
取出。
14
去托拿出晾凉。
15
成品。
16
成品。

制作小窍门

材料中的液体要预留一些根据面粉的吃水情况加或减。
我采用的是一次发酵成型、有时间可以二次发酵。
中种可以放入冰箱冷藏发酵。
面包放至温热后放入密封代中保存。

本次制作《中种椰蓉蔓越莓面包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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