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戚风蛋糕(六寸)
戚风蛋糕(六寸)
最初的最美❤
收录时间:2022-12-09 19:08:38 热度:3508℃
1张图片
食材明细
主料蛋黄糊
蛋黄
3个
玉米油
42g
纯牛奶
42g
低筋面粉
50g
玉米淀粉
5g
辅料蛋白霜
蛋白
3个
白糖
40g
白醋
几滴(约5)g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
戚风蛋糕(六寸)的做法步骤
1
玉米油牛奶放入容器中搅拌均匀。
2
低筋面粉和玉米淀粉过筛。
3
用手动打蛋器拌匀。
4
打入三个蛋黄。
5
蛋黄糊放一旁备用。
6
白糖分三次加入蛋清中,第一次加入三分之一白糖。
7
打制有小泡加入第二次白糖。
8
打制稍有纹路加入最后一次白糖。
9
打制提起打蛋器有小尖角即可。
10
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
11
然后到回蛋白霜中翻拌均匀。
12
倒入模具中,震出气泡,烤箱提前预热上下火140°中层烤50分钟,出炉震两下,倒扣放凉脱模。
13
成品
制作小窍门
温度根据自己烤箱而定。
本次制作《戚风蛋糕(六寸)》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
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