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肉末焖豆腐
肉末焖豆腐
零下一度0511
收录时间:2024-03-12 20:24:29 热度:8971℃
1张图片
食材明细
主料
嫩豆腐
2块
前腿肉
80克
辅料
姜
2片
蒜
2瓣
葱
2棵
生抽
2勺
老抽
1勺
盐
2克
鸡精
2克
胡椒粉
2克
美食特点
咸香
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
肉末焖豆腐的做法步骤
1
前腿肉切成小丁,加胡椒粉、清水、花生油剁成肉末
2
嫩豆腐切成小方块备用
3
姜、蒜、葱白分别切末
4
锅内加油,下肉末炒散炒变色
5
加入姜、蒜、葱白小火炒香
6
将豆腐倒入锅内
7
加入小半碗清水、两勺生抽、一勺老抽,煮沸上盖转小火焖五分钟
8
最后加入两勺淀粉水大火收汁,调入少许盐和鸡精
9
成品图。
制作小窍门
1、豆腐入锅后要改用小火焖五六分钟,这样豆腐才能充分吸收到汤汁的味道
2、焖制的过程用到生抽和老抽均有咸味,所以最后盐的用量要少放或是不放。
本次制作《肉末焖豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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