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椰蓉小酥球

收录时间：2023-12-17 03:59:15 热度：4727℃

椰蓉小酥球的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

椰蓉适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

椰蓉小酥球的做法步骤

1
黄油60克，椰蓉100克，低筋面粉35克，白糖35克，蛋黄两个30克，牛奶20克。
2
60克的黄油软化后加入35g白砂糖打发。
3
打发的黄油呈羽状。打发过程中用刮刀将黄油往中间收一收。
4
分次加入蛋黄。
5
第2次加入蛋黄。
6
打至蛋黄完全吸收。
7
加入20克的牛奶继续打发。
8
中途用刮刀将黄油往中间收一收。
9
加入100克椰蓉
10
用刮刀切拌均匀。
11
筛入低粉。
12
用刮刀切拌，也可以戴上手套用手捏匀，但不要过度搅拌和揉搓，天热可以放冰箱冷藏一会。
13
揪成每个8克重的剂子共33个。
14
滚圆后蘸上椰蓉，并用手掌轻轻压实表面的椰蓉。
15
排入烤盘。
16
上下火175度，中下层或中层，烘烤15~18分钟。烤出自己喜欢的色泽。
17
金灿灿，散发着椰蓉香味的椰蓉小酥球出炉。

本次制作《椰蓉小酥球》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶零食

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