1张图片
“
红薯粉皮是福建长汀的特产，也有人叫它“镜子”。非常薄，口感QQ的，顺滑的很，筷子功不好的经常夹不住它。 ”
食材明细
美食特点
冬瓜炖粉皮的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
14
把火力调小，倒两匙东古酱油和一匙蚝油，炒至上色。
-
-
16
加入适量膏汤，粉条挺能吸水的，可以稍微多放些膏汤。若没膏汤，放清水也行。
-
-
-
-
20
大火煮开后，小火煲10分钟左右。可以试吃下，调整下煲的时间。因为每家买的手工粉皮，工艺上都会有点差别，厚薄可能都不一样，所以试吃下口感，微调下时间是必要的，煮太烂就不好吃了。
-
21
倒入葱花和胡萝卜丁，翻动下，让它们受热下就马上起锅，因为砂锅离火还能保持一会沸腾状态的。
-
-
制作小窍门
家里可以备盒浓汤宝，这样煮菜需要用到膏汤时，就不会因为家中没有备好的膏汤而发愁了。
本次制作《冬瓜炖粉皮》所使用的厨具：砂锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
