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龙头鱼汤

木紫冰
收录时间：2021-11-22 17:38:59      热度：4256℃
龙头鱼汤的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 油 10g
  • 盐 4g
  • 姜 5g
  • 料酒 20g
  • 开水 800g

美食特点

龙头鱼汤的做法步骤

  • 龙头鱼汤的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 龙头鱼汤的做法步骤：2
    2
    先把干木耳，放温水，泡发
  • 龙头鱼汤的做法步骤：3
    3
    泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用
  • 龙头鱼汤的做法步骤：4
    4
    西葫芦，洗干净，切片备用
  • 龙头鱼汤的做法步骤：5
    5
    龙头鱼，去内脏，洗干净切成小块，备用
  • 龙头鱼汤的做法步骤：6
    6
    鸡蛋，磕入碗中
  • 龙头鱼汤的做法步骤：7
    7
    用筷子，搅拌均匀
  • 龙头鱼汤的做法步骤：8
    8
    热锅起油
  • 龙头鱼汤的做法步骤：9
    9
    放入蛋液，中小火煎
  • 龙头鱼汤的做法步骤：10
    10
    鸡蛋，煎至凝固，用铲子断开，成小块
  • 龙头鱼汤的做法步骤：11
    11
    加入开水，大火烧开
  • 龙头鱼汤的做法步骤：12
    12
    烧开后，放入木耳
  • 龙头鱼汤的做法步骤：13
    13
    加入姜
  • 龙头鱼汤的做法步骤：14
    14
    放入盐
  • 龙头鱼汤的做法步骤：15
    15
    加入料酒，搅拌均匀后，再次煮开
  • 龙头鱼汤的做法步骤：16
    16
    放入西葫芦
  • 龙头鱼汤的做法步骤：17
    17
    加入龙头鱼块
  • 龙头鱼汤的做法步骤：18
    18
    大火烧开后，关小火焖3分钟，即可盛出
  • 龙头鱼汤的做法步骤：19
    19
    盛出上桌，味道鲜美，鱼肉非常嫩

制作小窍门

口味偏重的亲，可以增加盐的用量
本次制作《龙头鱼汤》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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